Zutaten für 6 Portionen:
- 60 g Couscous
- 1 große rote Paprikaschote
- 1 TL Currypulver
- Pfeffer
- je 6 Stiele Petersilie und Minze
- 6 Riesenchampignons (à ca.
100 g) - 1 TL Öl
- 375 g Joghurt, 1,5 % Fett
- 1 Limette
- 1 EL Honig
- Chilipulver
- Salz, Pfeffer
- Alu-Grillschale
Zubereitung
Couscous in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung
zubereiten. Paprika putzen, entkernen, waschen, in
Würfel schneiden und zum Couscous geben. Currypulver
untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und
Minze waschen und Blättchen von den Stielen zupfen.
Petersilie fein hacken und zum Couscous geben. Pilze
putzen, säubern und Stiele entfernen. Pilze mit Couscous
füllen. Grillschale evtl. mit Öl ausstreichen und die Pilze
hineinstellen. Auf dem vorgeheizten Grill 10–15 Minuten
grillen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Minze
in feine Streifen schneiden und mit Joghurt mischen. Die
Limette auspressen. Den Minzjoghurt mit dem Limettensaft
und dem Honig vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili
abschmecken. Zusammen mit den Pilzen servieren.
Unser Tipp für Dich: Regelmäßig veröffentlichen wir auf unserer Facebook-Seite weitere Rezepte und Tipps rund um Training und Ernährung.
